Tartellette salate al formaggio
Le tartellette salate al formaggio sono un’alternativa gustosa agli stuzzichini industriali spesso serviti per accompagnare un aperitivo. Hanno una base di pasta frolla salata, con aggiunta di parmigiano e pecorino, e una farcia a base di stracchino. Le tartellette così realizzate vanno poi infornate per qualche minuto, dopodiché risultano croccanti fuori e morbide dentro, con un sapore salato e cremoso al tempo stesso. Si possono mangiare sia fredde che calde e sono un’ottima soluzione per riempire i vostri buffet o per preparare degli antipasti sfiziosi. Ma vediamo insieme come prepararle in questa ricetta spiegata passo passo.
Ingredienti
Presentazione
50 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Tartellette salate al formaggio
1
Versate la farina a pioggia in una ciotola capiente. Aggiungete il parmigiano. Tagliate il burro a cubetti ed aggiungetelo al resto. Unite un uovo e del pecorino grattugiato. Rimescolate tutto.
2
Unite un po’ di acqua all’impasto e lavoratelo con le mani fin quando non otterrete una palla omogenea e compatta. Mettete l’impasto in frigorifero per almeno 20 minuti. Sbriciolate lo stracchino.
3
Dividete l’impasto in porzioni uguali e stendete ogni porzione con un mattarello. Ungete le formine per tartellette con il burro e disponete l’impasto disteso sopra. Schiacciate l’impasto contro la formina e poi sistemate il tutto aiutandovi con le mani. Forate il fondo con una forchetta. Mettete un p’o di stracchino all’interno di ciascuna tartelletta e con l’aiuto di una forchetta spalmatelo in modo uniforme.
4
Cospargete le tartellette con il pecorino grattugiato e poco pepe, quindi disponetele sulla teglia. Infornate a 190 gradi per circa 20-25 minuti.
5
Servite le tartellette salate al formaggio calde oppure fredde.
Trucchi e consigli
– Potete aggiungere altri formaggi a piacere allo stracchino, ma anche arricchire l’impasto con i vostri formaggi preferiti.
– Conservate le tartellette in frigorifero per non più di due giorni.
– Se realizzate queste tartellette per un buffet, potete decorarle con della verdura, ad esempio fili di erba cipollina, fettine di carote o zucchine tagliate a julienne.
Provate anche le mini quiche al salmone e le mini pie al pollo, altre due ricette perfette per aperitivi e buffet.
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