Tartine con zucca caramellata e pecorino siciliano
L’aperitivo è sempre un momento gioviale di condivisone, l’ideale è quindi condividere un piccolo antipasto dal sapore deciso, come appunto le tartine con zucca caramellata e pecorino siciliano. Un incontro tra il dolce ed il piccante che sorprenderà ed estasierà i sensi dei vostri ospiti.
Ingredienti
- 4 fette Pane in cassetta
- 150 grammi Zucca
- 1 spicchi Aglio
- quanto basta Noce moscata
- 1 cucchiai Zucchero
- 30 millilitri Aceto di vino bianco
- quanto basta Rosmarino fresco
- quanto basta Rosmarino liofilizzato
- 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 80 grammi Pecorino siciliano
- quanto basta Sale fino
Presentazione
30 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Tartine con zucca caramellata e pecorino siciliano
1
Affettate la zucca ad uno spessore di mezzo centimetro, eliminate la buccia e tagliatela a piccoli dadini. In una padella scaldate l’olio e l’aglio e mettete a cuocere la zucca con un pizzico di sale.
2
A qualche minuto dalla fine della cottura della zucca unite il rosmarino liofilizzato, la noce moscata e lo zucchero, quindi sfumate con l’aceto di vino bianco e lasciate cuocere finché non sarà evaporato e la zucca non si sarà caramellata assumendo un bel colore arancio intenso, quindi fatela raffreddare.
3
Tagliate le fette di pane a rondelle ed il formaggio a dadini, quindi farcite ogni rondella di pane con la zucca caramellata ed adagiatevi sopra un dadino di formaggio. Decorate con il rosmarino fresco e servite le tartine ben fredde.
4
Ed ecco una foto delle tartine pronte per essere servite.
Trucchi e consigli
– Per avere la zucca sempre pronta tutto l’anno potrete cuocerla e conservarla in vasetti ben sterilizzati, avendo cura di praticare il sottovuoto mediante bollitura.
– Servite questo antipasto con un buon vino bianco frizzante.
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