Torta al cacao e latte di mandorla
La torta al cacao e latte di mandorla è una ricetta che può essere realizzata anche dai principianti in quanto è molto facile da preparare ed occorrono pochi strumenti che tutti abbiamo in casa: una ciotola e una semplice frusta. E’ una torta senza lattosio in quanto priva di burro, sostituito dall’olio di semi di girasole, e di latte vaccino, sostituito dal buonissimo latte di mandorla, un latte vegetale dal sapore delicato. A dare un gusto più deciso alla torta è il cacao, ingrediente che vi permetterà di fare felici grandi e piccini, e una piccola dose di caffè decaffeinato. La torta al cacao e latte di mandorla risulta molto soffice anche nei giorni seguenti alla preparazione, ottima per la colazione e per la merenda. Non vi resta che provarla!
Ingredienti
- 1 Uovo
- 130 grammi Zucchero di canna
- 60 grammi Olio di semi di girasole
- 30 grammi Caffè decaffeinato
- 200 grammi Latte di mandorla
- 20 grammi Cacao in polvere
- 50 grammi Fecola di mais
- 200 grammi Farina 00
- quanto basta Cannella in polvere
- 1 bustine Lievito per dolci
- quanto basta Mandorle a lamelle
Presentazione
50 min
40 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Torta al cacao e latte di mandorla
1
In una ciotola occorre sbattere l’uovo con lo zucchero di canna fino a quando non diventa bello spumoso. Io ho utilizzato una frusta a mano, in alternativa potete utilizzare delle fruste elettriche.
2
Aggiungete l’olio di semi di girasole a filo continuando a mescolare. Versate poi una piccola tazzina di caffè decaffeinato e il latte di mandorla, mescolate di nuovo con la frusta.
3
A questo punto aggiungete il cacao, la farina 00 e la fecola di mais setacciate, la cannella in polvere e mescolate con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
4
In ultimo setacciate il lievito per dolci e date una veloce mescolata. Versate l’impasto così ottenuto in una teglia oliata e infarinata oppure rivestita di carta forno. Per questa ricetta ho utilizzato una teglia da 22 cm. A piacere cospargete sulla superficie mandorle e mandorle a lamelle. Infornate la torta al cacao e latte di mandorla per 40 minuti a 170 gradi.
5
Ed ecco pronta in pochi semplici passi una torta al cacao e latte di mandorla supersoffice e senza lattosio.
Trucchi e consigli
– Se non amate il sapore del caffè o volete sostituirlo potete aggiungere 30 grammi di latte di mandorla e un paio di cucchiaini di cacao.
– In caso siate sprovvisti di mandorle potete decorare la torta con una spolverata di zucchero a velo.
– La torta al cacao può essere preparata anche con del latte di cocco al posto del latte di mandorla, il risultato sarà ugualmente goloso e vi permetterà di realizzare comunque una torta senza lattosio.
Se vi piacciono le torte al ciccolato potete provare un’altra versione sempre priva di lattosio, la buonissima torta all’acqua e cacao.
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