Torta al cioccolato con pesche caramellate

Valutata 4.4/5 sulla base di 84 preferenze degli utenti
Ricetta Torta al cioccolato con pesche caramellate di Sonia Palmeri

Goduriosa come sempre, la torta al cioccolato è un classico intramontabile, in questa ricetta la prepariamo con dell’ottimo cioccolato fondente, ricotta e uova, senza farina. Il risultato è un cuore soffice quasi come una mousse. Il tutto è accompagnato con delle succose pesche caramellate in padella con burro, zucchero e succo di limone. Una combinazione che rende questo dessert davvero speciale: il cioccolato fondente e la polpa delle pesche sono un abbinamento a dir poco perfetto. Provatela, è un dessert ideale come fine pasto, non riuscirete a resistere alla tentazione di mangiarne un’altra fetta.

torta al cioccolato con pesche caramellate

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 50 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Torta al cioccolato con pesche caramellate

1

Prendete il cioccolato fondente e spezzettatelo in un pentolino, fatelo sciogliere a bagnomaria fino a quando sarà completamente fuso. Successivamente preparate le uova.

Prendete il cioccolato fondente e spezzettatelo in un pentolino, fatelo sciogliere a bagnomaria fino a quando sarà completamente fuso. Successivamente preparate le uova.

2

Sgusciatele e suddividete i tuorli dagli albumi in due terrine, unite ai tuorli due cucchiai di zucchero semolato e iniziate a montarli con una frusta elettrica.

Sgusciatele e suddividete i tuorli dagli albumi in due terrine, unite ai tuorli due cucchiai di zucchero semolato e iniziate a montarli con una frusta elettrica.

3

Una volta che le uova e lo zucchero avranno raggiunto una consistenza spumosa aggiungete progressivamente l’amido di mais, la ricotta, il cioccolato fondente appena sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale.

Una volta che le uova e lo zucchero avranno raggiunto una consistenza spumosa aggiungete progressivamente l’amido di mais, la ricotta, il cioccolato fondente appena sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale.

4

Iniziate a mescolare con delicatezza tutti gli ingredienti fino a quando non saranno completamente amalgamati tra loro. Successivamente montate gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma con una frusta elettrica.

Iniziate a mescolare con delicatezza tutti gli ingredienti fino a quando non saranno completamente amalgamati tra loro. Successivamente montate gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma con una frusta elettrica.

5

Versate gli albumi montati nell’altro composto e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Trasferite il composto in una teglia precedentemente imburrata con 10 grammi di burro (o rivestita con carta da forno), distribuitelo in maniera uniforme e mettetela in forno a 160 °C per 30 minuti.

Versate gli albumi montati nell’altro composto e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Trasferite il composto in una teglia precedentemente imburrata con 10 grammi di burro (o rivestita con carta da forno), distribuitelo in maniera uniforme e mettetela in forno a 160 °C per 30 minuti.

6

Trascorso questo tempo, verificate sempre la cottura della torta con uno stecchino, se uscirà completamente asciutto il dolce è cotto. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo prendete le pesche e sbucciatele.

Trascorso questo tempo, verificate sempre la cottura della torta con uno stecchino, se uscirà completamente asciutto il dolce è cotto. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo prendete le pesche e sbucciatele.

7

Tagliate le pesche a spicchi e ponetele in una padella, aggiungete 30 grammi di burro, 4 cucchiai di zucchero di canna e 2 cucchiai di succo di limone.

Tagliate le pesche a spicchi e ponetele in una padella, aggiungete 30 grammi di burro, 4 cucchiai di zucchero di canna e 2 cucchiai di succo di limone.

8

Fate caramellare le pesche a spicchi a fuoco vivo, toglietele dal fuoco e lasciatele intiepidire, nel frattempo riponete la torta su di un piatto da portata e spolverizzatela con delle zucchero a velo. Distribuite le pesche caramellate sulla torta.

Fate caramellare le pesche a spicchi a fuoco vivo, toglietele dal fuoco e lasciatele intiepidire, nel frattempo riponete la torta su di un piatto da portata e spolverizzatela con delle zucchero a velo. Distribuite le pesche caramellate sulla torta.

9

Servite in tavola la vostra deliziosa torta al cioccolato con pesche caramellate.

Servite in tavola la vostra deliziosa torta al cioccolato con pesche caramellate.

Trucchi e consigli

– Per rendere ancora più golosa e accattivante la torta potete aggiungere all’impasto 50 grammi di noci.

– Potete servire come accompagnamento in piccole ciotole le pesche caramellate rimanenti.

– Potete fare varie esperimenti e provare a servire questa torta con altro tipo di frutta caramellata.

Se vi è piaciuta questa ricetta e amate in particolar modo il cioccolato, vi consiglio di provare anche la torta ruska capa (cappello russo cocco e cioccolato) e la torta al cioccolato con frutti rossi.