Torta di grano saraceno con bimby
La torta di grano saraceno con bimby è un tipico dolce del Trentino preparato con farina di grano saraceno e marmellata ai frutti rossi.
E’ una ricetta adatta anche ai celiaci in quanto sia la farina di grano saraceno che quella riso, entrambe utilizzate in questa torta, sono senza glutine. E’ una torta soffice, sembra quasi sciogliersi in bocca, e si caratterizza per il suo sapore rustico addolcito dalla farcitura di marmellata ai frutti rossi. L’impasto è arricchito di gusto dalla frutta secca e, in questa mia versione della torta di grano saraceno con bimby, anche da un paio di cucchiaini di cacao. La torta è adatta ad essere servita sia per la colazione che per merenda con abbondante zucchero a velo.
Ingredienti
- 100 grammi Farina di grano saraceno
- 100 grammi Farina di riso
- 35 grammi Nocciole
- 35 grammi Mandorle
- 120 grammi Zucchero di canna
- 90 grammi Olio di semi di girasole
- 2 cucchiaini Cacao in polvere
- 120 grammi Yogurt bianco
- 100 grammi Succo d'arancia
- 120 grammi Latte
- 1 bustine Lievito per dolci
- quanto basta Marmellata ai frutti rossi
Presentazione
40 min
30 min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Torta di grano saraceno con bimby
1
Per prima cosa occorre ridurre a farina la frutta secca e lo zucchero, quindi nel bimby inserite le mandorle, le nocciole e lo zucchero di canna e tritate 5 secondi a velocità 7.
2
Aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne la marmellata) facendo attenzione a filtrare per bene il succo d’arancia. Mescolate per circa 40 secondi a velocià 5. Se necessario spatolate riportando l’impasto sul fondo e ripetete l’operazione. L’impasto della torta di grano saraceno risulterà abbastanza denso.
3
Dopo aver imburrato e infarinato una teglia a ciambella (io ne ho usata una da 24 cm), versate circa metà dell’impasto. Adagiate delle generose cucchiaiate di marmellata ai frutti rossi sulla superficie e coprite con il resto dell’impasto. Infornate la torta a 180 gradi per circa 30 minuti.
4
Una volta raffreddata, capovolgete e spolverizzate la torta di grano saraceno con bimby, con tanto zucchero a velo.
Trucchi e consigli
– La torta di grano saraceno si mantiene morbida per diversi giorni, basta coprirla con un coperchio di vetro.
– Se siete sprovvisti di nocciole e mandorle potete sostituirle con delle noci, che comunque si sposano bene con il sapore del grano saraceno.
– Al posto della marmellata è possibile arricchire l’impasto con circa 100 grammi di frutti rossi essiccati.
Provate anche la torta di grano saraceno con pere e confettura di arance, assolutamente squisita.
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