Vermicelli con ricotta e nocciole tostate
La pasta con la ricotta è un primo piatto leggero e veloce da cucinare, inoltre può essere consumato sia appena cucinato che tiepido o fresco. In questa variante si accompagna con nocciole tostate che arricchiscono il piatto donando corposità, tono e soprattutto croccantezza. Un’ottima ricetta da preparare in occasione di un pranzo o una cena veloce o semplicemente quando si vuol mangiare leggero e sano ma con gusto.
Ingredienti
- 320 grammi Vermicelli
- 300 grammi Ricotta
- 100 grammi Nocciole
- 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 manciate Prezzemolo
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
Presentazione
12 min
9 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Vermicelli con ricotta e nocciole tostate
1
Tritate grossolanamente le nocciole, quindi in una padella scaldate un cucchiaio di olio e tostate velocemente le nocciole senza farle bruciare. Tritate il prezzemolo, unitelo alla frutta secca e lasciate raffreddare.
2
In una ciotola capiente, adatta a mescolare la pasta, mettete la ricotta unendovi l’olio ed il pepe e lavoratela con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema liscia e leggera.
3
Scolate la pasta che avrete già provveduto a cuocere in acqua salata e versatela nella ciotola con la ricotta insieme alle nocciole tostate. Mescolate il tutto, infine servite la pasta preferibilmente tiepida.
Trucchi e consigli
– Per un piatto dal sapore ancora più particolare, sostituite la ricotta di mucca, dolce e leggera, con della ricotta di capra, leggermente piccante e acidula.
– Se non amate la pasta lunga, sostituitela con fusilli o mezze maniche.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
