Zucca al forno
La zucca è un fantastico ortaggio ed è tra i più versatili, infatti dalla lavorazione della sua polpa si possono ricavare dei golosissimi piatti partendo dagli antipasti sino ad arrivare ai dolci. La ricetta della zucca al forno è tra le più semplici, si tratta infatti di un contorno leggero e delicato, ideale per accompagnare i secondi di carne o di pesce. Ed è grazie anche alla lunga marinatura, che conferisce alla zucca odori e sapori mediterranei, che questo piatto è ampiamente apprezzato. Pochissimi ingredienti ma tutti di buona qualità per questo contorno vivace e colorato.
Ingredienti
- 600 grammi zucca gialla
- 1 manciate rosmarino
- 4 spicchi aglio
- 1 pizzichi pepe nero
- quanto basta olio extravergine di oliva
- quanto basta sale grosso
Presentazione
80 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Zucca al forno
1
Pulite la zucca dalla buccia e dai semini, quindi tagliatela a pezzi e posizionatela in una ciotola ampia. Aromatizzarla con del rosmarino e a seguire aggiungete una generosa macinata di pepe nero.
2
Continuate a condire la zucca con gli spicchi di aglio schiacciati e privati della pelle, quindi salate con il sale grosso e terminate con l’aggiunta dell’olio extravergine di oliva senza esagerare nelle quantità; Amalgamate tutti gli ingredienti e lasciate la zucca a marinare negli odori per almeno 60 minuti, coperta e fuori dal frigorifero.
3
Trascorso il tempo di marinatura, versate la zucca in una teglia precedentemente ricoperta di carta forno ed infornatela per circa 20 minuti in forno statico a 250 gradi, precedentemente riscaldato. Appena la zucca sarà cotta, sfornatela e se necessario aggiustate di sale, date un giro di olio e crudo e servitela ben calda.
4
Ed ecco la zucca al forno pronta da servire e gustare.
Trucchi e consigli
– La zucca un tempo consumata solo nel periodo freddo, oggi è reperibile nei supermercati tutto l’anno, dunque potrete cucinare questo piatto anche nel periodo estivo e potrete servirlo freddo, con un spruzzata di aceto di vino rosso.
– Se amate il piccante unite alla marinata dei fiocchi di peperoncino rosso macinato.
Provate anche la zucca in agrodolce, la zucca marinata e la zucca grigliata sott’olio, altri contorni a base di zucca gustosi e semplici da preparare.
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